传说在唐朝时,有个姓何,叫何二的人。他自小体弱多病,家境又贫寒,苍老得有着满头白发,直到50多岁尚未娶妻生子。

有一天晚上他醉卧山谷,醉醒之后,只见身旁有着两根野藤相互攀绕,他觉着好奇,不自主的拽着这滕蔓,拎起来一看这根茎,还倒有几分像山芋,这时实在是饥肠辘辘,饿得发慌,管它哪,拽过来便吃了起来,吃后不仅顶住了饥饿,又觉着自个的精神头也足了些。打这以后,时不时的,便上山把这种藤和根挖回去,晒干后,饥时当干粮。一来二去的,自打吃了这种植物,他这满头白发竞然黑了起来,身子骨也越发的硬朗了。何二就把它当成了天赐的不老仙丹。远近十里八村的豪绅富户,便慕名前来求购。自此何二的生活渐渐富了起来,也娶上了妻子,生了儿子。遂后他就改名叫：何能嗣。这个药又经他儿子服用,父子二代人,都活到了100多岁。待到了孙子辈时,依旧照服不误。这时的孙子名叫何有光,他有一个好友叫安期,见何家人如此的几代人身子骨都硬朗,便就留心他家的长寿之秘,后发现所用的竟是一束山滕的根茎,经加工配制而成。随后他也上山采了一些这样的野藤服用,不久也变得身体强壮了。随后他便把这个方药传给了乡亲们,一来二去的日子久了,人们也忘记了这段轶事,又不知道这野藤的名字,人们仅记得,先是从何氏老人那里所知,自此之后,就把这滕蔓起名叫何首乌了（有位姓何的老人就凭借它,而使满头白发转黑）。

现今的中药何首乌,是以根茎为药用。它有生首乌与制首乌之分,以直接切片入药的为鲜生首乌,切片后又经晒干为用的,称谓是生首乌；而用黑豆煮汁拌蒸后,经九蒸九晒之后入药,名字又叫：制首乌。二者的功效,由于经炮制加工之后,药效不尽相同。生首乌功效是解毒、消痈、且有润肠通便的作用。一般常用作治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘等。而制首乌功效,具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨。一般常用作于,眩晕耳鸣、血虚萎黄、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。

何首乌,是益寿延年类里的常用药物。经现代药理研究证明,何首乌具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多种作用。

流传于民间的还有,用何首乌煮鸡蛋,便是一种简便有效的健身膳食。

具体做法是：将制首乌100克,切长条,用水浸泡15分钟后,放入鸡蛋2个,用急火烧沸后,再经文火煮至蛋熟。蛋熟后取出,用凉水浸一下,剥去蛋壳。然后再加入适量的葱、姜、盐、料酒等,在锅内煮透了食用。吃时边吃蛋边喝汤,每天一次。据说这种方法,适用于虚不受补的患者。

此外,用何首乌的复方制剂,还可以治疗由于肝肾阴虚所致的脱发：

用制首乌100克,碎成小块,放入暖水瓶内,开水浸泡半天,颜色成棕红色即可饮用,随添加开水浸泡,待茶色浅淡,更换新品。饮用期间,患处可以用生姜片涂擦,每天数次。

治白发：用制首乌、熟地各30克、当归15克、大活10克、麻王5克、玄参15克、生地10克,同浸于1000毫升的粮食酒中,待一周后便可饮用,每天约服15～30毫升。

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